RIPIENA di Max Crunch pizza romana in Metropolitan City of Rome Capital

"What a fantastic pizza never had anything like it… 10 and Max is an awesome guy, highly recommend place."

"Troppa affluenza di gente, si vede che sono impreparati per un successo del genere. Locale molto piccolo, lo definirei "angusto" vista la moltitudine di persone che si accalcano per avere il prodotto. Quando una pizza esce dal forno al bancone viene subito esaurita dalla clientela. Le pizze escono un po' lentamente quindi sei costretto ad aspettare molto, i tranci di pizza che prendi vengono messi un angolino del bancone mentre aspetti che esca dal forno il prossimo gusto di tuo interesse, il personalmente avendo scelto molto gusti differenti ho aspettato mezz'ora. Personale super gentile, Max non si vedeva stava preparando le pizze sul retro. Alcuni prodotti non mi sono piaciuti un granche', parlo della ripiena con bresaola e di quella col cotto (risultano un po' secche e stoppacciose) media quella con la mortazza, molto buona quella al surimi (da loro chiamata col granchio), mentre a mio avviso sono clamorose quelle con gamberetti e insalata di pollo. Se abitassi in zona ci andrei spesso, partirci da lontano non so. Ho speso per la pizza in foto, due coca cole e 1 water (piu quella con i gamberi che avevo gia mangiato) oltre 30 euro."

"E finalmente sono venuta apposta per provare la vostra pizza ! Che dire, alla fine ho preso insalata di pollo, quella al granchio e quella al prosciutto crudo e mozzarella, ovviamente tornerò perché mi manca la nortazza e la porchetta che vorrò con un po' di vostra maionese home made. Mi è piaciuta così tanto che in macchina non ho resistito e le ho assaggiate tutte. UN TRIPUDIO DI SENSI. tutte splendide, alla fine sono rientrata e ho preso tutta la teglia dell'insalata di pollo. Riassaggiata a casa e a temperatura ambiente ragazzi rende ancora di più, l'unione della vostra splendida maionese artigianale e quel pollo così sfilacciato e morbido e il vostro impasto perfetto e scrocchiarello rende la vostra pizza la più buona che abbia mai mangiato e vi assicuro che ne ho assaggiate tantissime. COMPLIMENTI E TORNERÒ! PS scusate per le poche foto ma ero talmente presa a ld assaggiare che non ci è rimasto più nulla"

"Che dire della pizza ripiena di Max? La migliore di Roma? Sicuramente tra le prime tre! Una pizza leggera e croccante, che richiama lo stile di Gianni “Al Mattone”, da cui Max ha saputo apprendere e reinterpretare con personalità. I prezzi si aggirano intorno ai 20 euro al kg per tutte le varianti, tranne una. La selezione è ampia e ben pensata: prosciutto crudo o cotto con mozzarella, frittata di zucchine, salame piccante, bresaola e altre combinazioni gustose. Da non perdere la “speciale” con polpa di granchio (surimi). Da segnalare anche la maionese fatta in casa, che accompagna perfettamente alcune proposte. Il locale è piccolo e non dispone di tavoli all’esterno, ma vale assolutamente la visita per la bontà delle pizze e per la passione che Max mette nel suo lavoro."

"Deluso. Paragone con Gianni? Mmmhhh ni. Impasto diverso, meno crunch. Insalata di pollo senza maionese, rimane secca e difficile da mandare giù (o la fanno così o si sono dimenticati la maionese). Ripieno umus e cicoria così così (nel senso che senza la pizza il connubio è ottimo, con la pizza perde un pò) Quella con porchetta e con mortazza buone. L'impasto penso ci sia mista anche farina integrale o di semola, rimane meno croccante rispetto a quella di Gianni ( anche alla vista è diversa)"

"Clamorosa. Chi non è di roma magari non la chiamarebbe pizza, per un toscano come me ad esempio assomiglia più ad una "schiacciata". Ma al di là delle differenze tecniche di impasto (di cui ne so poco ) posso dire che il prodotto é semplice ma veramente buonissimo. Ho provato inizialmente quella speciale con porchetta e patate e dopo averla assaggiata non ho resisto a provarne anche molte altre: insalata di pollo, granchio, gamberetti. Freschissime, e poi fanno la maionese in casa!! Il personale é simpatico, puoi anche sederti e iniziare a mangiare pizza di un tipo in attesa di quelle in uscita lasciando il "conto aperto", diabolico perché non ti fermeresti davvero più Consiglio se avete tempo di provare quelle appena sfornate perché sono di una croccantezza incredibile. Il prezzo è di 20€/kg e secondo me li vale. Sarebbe top se aggiungessero al menu qualcosa con la 'nduja, perché a mio avviso su un impasto così croccante ci starebbe veramente da dio"

"Ottima pizza ripiena. Ho provato quella con la frittata, con i broccoli ripassati, con la mortazza, un classico Romano, e quella con la polpa di granchio e maionese fatta in casa. Ero venuta per quella con l'insalata di pollo ma era ancora in preparazione quindi tornerò. Veramente molto buona croccante e molto digeribile. Consigliatissima."

"Mi è sembrato di conoscerlo da sempre: Max è davvero una persona gentile e disponibile, proprio come appare online. La sua pizza è semplicemente eccezionale! Gli ingredienti si combinano alla perfezione e il morso unisce sapori equilibrati alla croccantezza irresistibile dei due strati che racchiudono il ripieno. Anche io, che di solito non amo il pesce o certe verdure, ho finito per gustare con piacere anche le pizze con questi ingredienti. Ovunque vi troviate, vi consiglio di fare un salto da Ripiena e provare: ne vale assolutamente la pena! Anche il prezzo mi ha piacevolmente sorpreso, più che onesto per la qualità offerta. Sicuramente ci tornerò per rivivere l’esperienza."